8寸戚风蛋糕

步骤1/11

蛋黄和蛋白分别盛入2个容器，先将蛋黄加玉米油和35克糖搅均，然后低筋粉和泡打粉过筛放入蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤2/11

蛋白加柠檬汁打发，55克砂糖分3次放入

步骤3/11

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤4/11

把剩下的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤5/11

放入8寸戚风模子中，从上往下震几下模子，使蛋糕液中的气泡排出

步骤6/11

烤箱预热5分钟后放人烤箱

步骤7/11

140~150度，烤40~45分钟

步骤8/11

随时观察蛋糕

步骤9/11

出炉，连着篦子一并取出，先震几下，然后倒扣，晾凉

步骤10/11

凉后脱模

步骤11/11

完美戚风蛋糕