红丝绒酸奶蛋糕卷

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

7克红曲粉加入少许水调匀。

步骤3/16

4个蛋黄、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅打均匀。

步骤4/16

加入调好的红曲粉，搅拌均匀。

步骤5/16

筛入低粉。

步骤6/16

用硅胶铲翻拌均匀，可以看到面糊并不细腻。

步骤7/16

面糊过筛。

步骤8/16

与前面的面糊明显不同了，面糊非常细腻了。

步骤9/16

蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白呈小弯钩状。以低速--高速--低速的方法打发。与面糊搅拌之前用手动打蛋器搅打均匀细腻。

步骤10/16

加入面糊中翻拌均匀。

步骤11/16

倒入铺好硅胶垫的金盘中。

步骤12/16

放入预热好的烤箱中，170度15分钟。

步骤13/16

铺上打发好的奶油。靠近身体边多一些，呈小山样，远端奶油少抹一些。

步骤14/16

成了，美美哒！

步骤15/16

奶油里面加入草莓

步骤16/16

这个是红曲粉没有用水调好，直接加入面糊中，可以看到有没有调开的红色小颗粒。