酸奶蛋糕

步骤1/17

找几个大碗，用锡纸包好

步骤2/17

玉米面，酸奶过筛

步骤3/17

找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清

步骤4/17

准备一个大烤盘，水浴用

步骤5/17

蛋黄里倒入酸奶、玉米油，耐心的打成糊

步骤6/17

加入低粉和玉米面，用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊

步骤7/17

蛋白打散成鱼眼泡状

步骤8/17

加入1/3的糖粉和柠檬水，耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落

步骤9/17

再加入1/3的糖粉，耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂

步骤10/17

加入最后的1/3糖粉，耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲

步骤11/17

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤12/17

办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

步骤13/17

将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡

步骤14/17

大烤盘中注入热水，将锡纸碗放入其中

步骤15/17烤箱预热至160度，放入烤盘中下层，170度上下火40分钟

步骤16/17再在大烤盘中加一些水，在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊，170度上下火20分钟

步骤17/17

脱模装盘即可