鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
只要是含有雪菜的菜我都超爱吃，鱿鱼也是我很喜爱的海产品之一，雪菜炒鱿鱼不是什么著名的大菜，但我每次都可以吃很多米饭！
鱿鱼去皮，去内脏，鱿鱼膏不要扔掉，鱿鱼切圈，雪菜洗净切5㎜长，生姜切小片，辣椒干切马耳朵，大蒜切片，小葱切葱花。
坐锅烧热注入菜籽油烧辣给生姜，辣椒干爆香。
给鱿鱼爆炒半分钟给料酒，豉油，炒半分。
给雪菜，蒜片，翻炒半分钟闷2分钟给鸡粉炒匀关火出锅。雪菜本身很咸，我觉得可以不用再给盐！
盛盘撒葱花。
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根据个人口味酌情加减调料用量！
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