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韭菜炒鱿鱼

用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错，吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。
用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好，但墨鱼含胆固醇过高，因此还是鲜鱿鱼相对比较好，只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道韭菜炒鲜鱿，制作起来非常简单，做法如下；

厨艺人生
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

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韭菜炒鱿鱼热量：38 千卡

脂肪：0.81克
蛋白质：2.089999克
碳水化合物：3.55克

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食材主料/辅料

鱿鱼条 180克、韭菜 150克、红椒条 40克、葱丝 5克、姜丝 5克、蒜片 5克、盐 1克、味精 1克、胡椒粉少许、绍酒 15克

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤1/12

勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。
步骤2/12

再放入少许胡椒粉。
步骤3/12

倒入适量黄酒。
步骤4/12

放一汤匙水淀粉搅匀。
步骤5/12

把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
步骤6/12

把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
步骤7/12

在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
步骤8/12

炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
步骤9/12

倒入韭菜。
步骤10/12

再放入红椒条。
步骤11/12

最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
步骤12/12

出锅后码盘便可上桌享用。

小窍门

此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。
温馨提示；
1、鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。
大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆，非常美味！供朋友们参考！

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