想吃新加坡的海南鸡饭,所以就自己来一手!味道不错!简单容易!
步骤1/9把生姜切片,洋葱切大块,大蒜拨皮整粒,葱切大断!把鸡洗干净去肥肉(个人不喜欢肥肉),把老酒和盐巴一起腌一下鸡待用。
步骤2/9腌鸡30分钟后,过水去腥,大火开了2分钟就可以了。
过水后,往鸡尾后塞入生姜+葱+洋葱+大蒜。平均塞材料。如果多了,就一会放水里煮。
塞好料后,煮水,水里加入剩余的材料(如果有多余的),温水后+整只鸡,肚子向上面,不要进水。滚水煮15-20分钟(看鸡大小)
煮好后,反面肚子向下,再煮10分钟。
准备一锅冰水,鸡煮好后,马上放到冰水里面,让肉和皮更Q,正反面都要进到冰水里面。
准备海南鸡饭的酱料,电饭煲煮饭+3个人的量拿一大勺(料多油少)+一些葱根。
煮饭
煮好饭,切鸡,调料可以用酱清+麻油1:1。倒在鸡肉上面,就可以开始吃咯!
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