蒜苗回锅肉

步骤1/11

五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片

步骤2/11

切好的肉片

步骤3/11

蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片

步骤4/11

大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好

步骤5/11

起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄

步骤6/11

转大火下入肉片翻炒至肉变透明

步骤7/11

加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻

步骤8/11

下入青蒜梗翻炒至断生

步骤9/11

下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了

步骤10/11

出锅

步骤11/11

再来张