蒜苗回锅肉 正宗川味做法

步骤1/13

将肉放入清水中，煮熟，一定要煮熟，回锅肉才会香！

步骤2/13

筷子能很轻松的搓穿，就可以出锅了，大概是大火煮20分钟左右！

步骤3/13

准备，2根青长椒，斜着切段，姜切丝，蒜拍碎，小米椒切段，香葱切段。

步骤4/13

新鲜蒜苗，蒜头，拍扁，斜着切段。

步骤5/13

蒜苗也切段

步骤6/13

将猪肉，切成薄薄的肉片。

步骤7/13

热锅倒油。

步骤8/13

放入肉片，大火翻炒，炒至肉片微卷。

步骤9/13

放入姜葱蒜辣椒，继续翻炒30秒

步骤10/13

加入一勺郫县豆瓣，翻炒30秒

步骤11/13

加入蒜头先炒30秒，因为蒜头没有那么容易熟，所以将蒜头和蒜苗分开炒。

步骤12/13

加入蒜苗，翻炒，加入适量生抽，酱油。少许白糖，翻炒均匀，出锅！

步骤13/13

正宗的回锅肉，就做成了！