鸡翅洗净,每个鸡翅上划三刀,(沸水抄一个可以去掉血水)加入盐、胡椒粉和姜蒜。
加入酱油、料酒和蚝油,充分拌匀后腌制半个小时到一个小时。
剁椒。
和蒜苗准备好。
锅烧热,放少许植物油,下入鸡翅用小火煎,注意皮朝下。
慢慢的煎至两面金黄并且能看出有油份,装进盘子。
用煎鸡翅煎出来的油炒香剁椒。
加入蒜苗炒香。如果觉得腌制时间短,鸡翅还没有入味,可以将刚刚腌制用的汁一起放入锅中炒香。最后加入鸡翅一起翻炒,出锅。
蚝油剁椒鸡翅完成。
鸡翅上划几刀是为了更加入味。
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