羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。
大年三十晚上炖一锅羊排汤，一家人围坐在一起喝羊汤，暖意融融！
羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
加入大葱、生姜和花椒；
盖上锅盖，大火煮开；
煮开后，撇干净浮沫；
盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
成品图
成品图竖图
羊排的营养价值：
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。
食用禁忌：羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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