不管在娘家过春节,还是在婆家,年夜饭桌上总会有一道蒸菜,寓意来年生活蒸蒸日上!说起米粉蒸肉,一开始并不熟悉,有一天,公公买了一包油纸包着的食物,因为是打包回来的,当时看了并没有食欲,而且不知道是肉。尝了一口,却大吃一惊,香香的米粉裹着肥瘦相间的五花肉,入口即化,油而不腻!米粉超市就有,所以买来一包,自己也能做!
最好用五花肉,米粉超市都有卖。
山药半根,切块备用。
五花肉,洗净,切薄片。可以把肉放冰箱冷冻半个小时再切,比较好切。
五花肉中倒入所有调料,拌匀。腌一个小时。
倒入米粉,20克清水,让每片肉都均匀地裹上米粉。
将五花肉,肉皮朝下依次摆在碗中,碎肉放在上面,山药放在最上面。山药的量根据你碗中放完肉之后的空间。蒸一小时二十分钟。
蒸好的肉倒扣在盘中,撒些葱花就可以了。
入口即化,口齿留香!
山药可以不放,也可以换成土豆。米粉肉,蒸的时间较长,其实四十分钟已经熟了,但是必须尤其软烂才够味!
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