把五花肉切丁,放入大葱,蒜,姜(尽量切细些,好符着在肉上),盐,鸡粉,花椒粉,生抽,白糖,鸡蛋,抓匀,淹20分钟,坐锅上油,油温升至6成热,放入肉小到中火,炸至黄亮,捞出,让油温再升高,再复炸一次,关小火捞出(不能关火捞出不然肉里会吸很多油),盘子上放一张吸油纸,可以吸掉多余油脂
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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