剁椒鱼头

步骤1/9

准备主料，配料，

步骤2/9

盆里，加入小葱，姜，料酒

步骤3/9

把葱姜用手搓成汁，倒入碗中

步骤4/9

把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上

步骤5/9

腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下

步骤6/9

把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了

步骤7/9

锅中倒油，先放蒜和豆豉

步骤8/9

再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精，

步骤9/9

紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了