传统红糖枣糕

步骤1/15

集体合影

步骤2/15

大枣洗净去核切成小块。

步骤3/15

加入两倍（270g）清水放入搅拌机搅拌成枣泥。

步骤4/15

枣泥粗细都行，我的喜欢吃粗枣泥的。

步骤5/15

把枣泥，红糖，面粉，鸡蛋黄（是鸡蛋黄不是全蛋），玉米油，泡打粉，放到一起上下翻拌均与，不要顺着一个方向搅动~
因为面粉糖都没过筛，尽可能的多搅拌一会。搅拌到完全均匀，呈稠面糊状。

步骤6/15

然后用打蛋器把蛋清打发。

步骤7/15

打发到正常做戚风蛋糕的状态就可以。

步骤8/15

蛋清分多次放入面糊当中，混合均匀，还是一样上下翻拌，不要顺着一个方向搅动~
面糊搅拌好后把烤箱预热到上火150°下火140°。

步骤9/15

如果和我一样，用烤箱平盘。需要垫上油纸，垫油纸可以先把合适大小的油纸对折后在对折，然后四角处用剪刀剪一下（是油纸的打开处的四角，不是折叠后的每个四角哦~）。

步骤10/15然后在铺到烤盘就会比较平整。
垫油纸这一步如果怕手慢，可以提前准备好。避免面糊消泡。

步骤11/15

把面糊倒入烤盘，用手托起烤盘，距离桌面7-8厘米平行抛落到桌面，震出来大气泡，然后送入烤箱中层。

步骤12/15

上火150°下火140°。共计加热25分钟即可。
但是每个烤箱会有温差，也和考量因素有关，温度只能参考，给不了具体温度和时间！
结合自身情况需要哦调整！
另外需特别提示，如果非平盘，用蛋糕模具（水量要适当减少），时间更没参考意义！
烤好的枣糕倒扣到晾网上，拿掉油纸即可。

步骤13/15

切成你喜欢的大小和形状，冷吃热吃都很好~

步骤14/15

我不喜欢枣糕放黄油，牛奶之类的，鸡蛋也相对放的不多，觉得这样才能突出红糖大枣的本味。
所以这款枣糕，枣香浓郁，软糖可口是他的特点。
如果你喜欢也可以把植物油换黄油，水换奶，在添加一些蜂蜜等~

步骤15/15

拍照前先咬了一口，香~