红糖枣糕

步骤1/12

准备好材料

步骤2/12

红枣放水里煮10分钟左右，水加到枣的一半就好，不用没过枣，煮软后拿出晾凉

步骤3/12

晾凉的红枣去核，用料理机打碎备用

步骤4/12

蛋清蛋黄分离

步骤5/12

蛋黄中加入部分红糖，用蛋抽搅匀

步骤6/12

加入油，搅匀

步骤7/12

加入枣泥，水，搅匀

步骤8/12

筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀，放在一边

步骤9/12蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打4.5圈，出大泡后第一次加红糖;当泡沫比较绵密时，第二次加红糖;当提起打蛋器蛋液缓慢滴落时，最后一次加红糖;打至提起打蛋器，有小尖角时就好了

步骤10/12取1/3蛋清糊，加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀，将拌好的糊加入剩余蛋清糊中拌匀即可。加入到模具中，这个是六连模，能做4个，放入烤箱中160度，30分钟(我也不知道为什么烤这么久，可能是有枣不容易熟，我以前做戚风杯子，20分钟就熟了，大家看自己烤箱调节吧)

步骤11/12

出炉

步骤12/12

掰开一个，很柔软，不喜欢马芬那种硬硬的，这种杯子蛋糕无论是上表面还是内部都是很柔软的