荷兰豆炒腊肉

步骤1/9

荷兰豆拨掉两头老筋备用

步骤2/9

全部食材洗干净，辣椒斜刀切开会比较美观，蒜叶跟芹菜切条约2厘米，腊肉斜刀切薄片蒜米切碎，姜片切丝备用

步骤3/9

烧一锅开水，水滚后放一小勺盐入锅马上把去掉老筋的荷兰豆倒入沸水中20秒捞出冲冷水备用

步骤4/9

锅中放1g 盐不放油把辣椒，蒜，姜丝一起倒入中火快炒2分钟后放油，放蒜叶芹菜转大火快炒3分钟

步骤5/9

锅中放油大火热锅后把晾干水的荷兰豆跟蒜倒大火快炒20秒后捞出

步骤6/9

烧锅开水，水滚后把腊肉倒入沸水中煮2分钟后把水倒掉，另起一锅，锅中放少许油大火快炒一分钟

步骤7/9

刚刚炒的腊肉不必出锅，把之前炒好的荷兰豆跟蒜叶芹菜一起倒入有腊肉的锅里快炒2分钟

步骤8/9

出锅摆盘即可

步骤9/9

成品