豆腐乃是我国历史悠久的美食，在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分，广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用西王压榨一级浓香花生油，煎出的豆腐，金灿灿，没有浑浊，天然醇香，入口没有油腻感。一道健康的家常菜选择西王花生油。
准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切块；
热锅，导入西王花生油；
放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的西王花生油，爆炒瘦肉丝；
青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
1.西王榨一级浓香花生油没有浑浊，滴在手上来回搓，没有油腻感；
2.煮好的菜放入冰箱，没有凝固，用劣质的油炒菜油凝固或半凝固；
3.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
4.煎豆腐的时候不要来回翻。
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