蔓越莓戚风小蛋糕

步骤1/18

准备食材

步骤2/18

分离蛋白蛋黄

步骤3/18

蛋黄中加水，橄榄油

步骤4/18

搅拌均匀

步骤5/18

加入过筛后的低粉拌匀

步骤6/18

蛋白中加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡

步骤7/18

加入一半糖打发

步骤8/18

再放入另一半继续打发

步骤9/18

打发到拉出小直角状态

步骤10/18

将打发好的三分之一蛋白放入蛋黄盆中

步骤11/18

用切拌的方式拌匀

步骤12/18

再放入三分之一蛋白继续拌匀

步骤13/18

然后倒入剩余的蛋白盆中切拌均匀

步骤14/18

倒入模具中

步骤15/18

加入果仁和果干，震出气泡

步骤16/18

放入预热130度的烤箱中

步骤17/18

烤40分钟

步骤18/18

烤好后拿出