蔓越莓戚风

步骤1/10

蔓越莓干切碎备用。

步骤2/10

酸奶倒入隔水融化好的黄油里混合。

步骤3/10

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤4/10

蛋白中加入细砂糖，打发至湿性发泡，加入搅拌过的蛋黄液，切拌均匀。

步骤5/10

筛入低粉，加入蔓越莓干，切拌均匀。

步骤6/10

加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。

步骤7/10

把切拌好的蛋糕糊倒入圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。（用了8寸的圆模）

步骤8/10

送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。(请根据自家烤箱的脾性调节温度）

步骤9/10

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

步骤10/10

晾凉后切块即可食用，口感很细腻，特别松软。