准备食材;
蛋白蛋黄分开,蛋黄加20克糖,用手动打蛋器打散,分别加玉米油打匀,再加牛奶打匀,加香草精打匀,筛入低粉拌匀,加入蔓越莓搅拌;
蛋清分三次加入40克白糖,用电动打蛋器打直硬性发泡,提起打蛋器上带直勾;
取三分之一加入蛋黄糊中快速搅拌,再取三分之一加入蛋黄糊中搅拌,然后把蛋黄糊全部倒入蛋清盆中快速搅拌;
倒入8寸模具中(模具涂抹玉米油),震几下放入预热好的烤箱中层,上下火150度,烤60分钟
取出倒扣在网架上晾凉;
脱模
美味的蔓越莓戚风蛋糕烤好了
蛋清的盆必须是无油无水,烤箱温度与时间根据自己家烤箱的脾气掌握调整
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