抹茶蛋糕卷

步骤1/10

4个蛋，蛋清分离出来

步骤2/10

低粉，抹茶粉，盐放一起，伴一下

步骤3/10

我不太喜欢拿很多盆每样每样称，我把蛋黄还有油和牛奶放一起，如果你们也想偷懒，不想洗那么多盆，称的时候一定一定要慢慢加哦！因为这样一旦多了可就拿不出来了

步骤4/10

伴均匀后加入之前称好的低粉和抹茶粉，过筛在加入，如果盐过不了筛就直接加进去，伴好后有种起筋的感觉，但是完全没有关系哦！

步骤5/10

蛋白打发，分三次加入白糖，不要打发得太过，能竖起来但尖尖会往下弯就行

步骤6/10

把蛋白分三到四次加入蛋黄糊里，第一次少加点，伴匀，之后在多加进去，之前讲会有起筋的感觉，所以第一次加蛋白的时候就会不好加入，但加第二次就好了，伴好后放入烤盘里，烤盘里铺一张油纸，我用的烤盘是28*28的

步骤7/10

记得震一下，把气泡震出来，烤箱160度预热5分钟，烤20分钟，拿出来放到还有点温就把蛋糕从油纸上拿下，放到另一张油纸上，等完全冷了，之后，把奶油打发，因为小孩子喜欢吃奶油，我放了250克，糖放了25克，豆自己喜欢就多放点

步骤8/10

轻轻卷好后，用卷的那张油纸包好，放冰箱冷藏半小时

步骤9/10

然后切好就行，我这个做给孩子吃就直接拿水果刀切了，切得不好，你们做的话可别像我这样偷懒哦

步骤10/10

这是别人定的，给他做了一半奶油的一半蜜豆的