鲫鱼清洗干净,鱼身摸上少许精盐腌一下
热锅凉油,下鱼煎一下。煎至两面金黄盛出备用。
姜蒜切片,葱切丝,八角花椒备用。喜欢吃辣可以少放点红辣椒。同时在高压锅底部铺满葱丝。
令起锅少许油,放入花椒八角葱姜蒜少许下锅炒出香味,然后加水,加入适量老抽,料酒,醋,糖。备用。
把煎好的鱼放入高压锅中,鱼身铺上葱丝姜片蒜片。
将步骤4中准备好的汤汁倒入高压锅,刚刚沒过鱼身就好。开始压制。
做好了,装盘准备吃饭。鱼刺都可以吃。喜欢的可以试试哦。
a鱼身抹上盐,这样煎鱼时可以使鱼身完整。b 放少量红辣椒味道更好。不过今天家里没有红辣椒了,就没有放。c喜欢吃鲫鱼又觉得刺多麻烦的,可以试试这么做,鱼刺都可以吃的。
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