酥鲫鱼

步骤1/5

鱼洗净沥干

步骤2/5

鱼入油锅炸成金黄色待用，锅底放入一半干料铺底，把鱼摆在干料上，鱼上再铺另一半干料。

步骤3/5

另用一锅熬糖色，然后加入酱油，醋，料酒，一次加足，可以没过鱼的量，不够可加水，烧开后到入鱼锅，大火烧开，转中小火，顿至汤汁收干，炖至中间加盐。

步骤4/5

也可以留少量汤汁

步骤5/5

凉后食用最佳