香蒜烤茄子

步骤1/5

长茄子去蒂，切两半，将每一块上面横竖切开（为了在烤制过程中更入味，但是切莫切到底）

步骤2/5

准备蒜末，喜欢吃蒜的可以多加，我另外在烤制过程中顺便烤了生蒜，也是很美味的

步骤3/5

调制酱料：将老抽、醋、蚝油、香油、胡椒粉、辣椒酱、水搅拌均匀（如果家里面没有辣椒酱也可以拿红绿鲜辣椒备用），因为已经加了咸味很重的辣椒酱，所以不需要再放盐

步骤4/5

冷锅冷油五分热，将蒜末下锅爆香，将酱汁倒入

步骤5/5

烤箱预热十分钟之后，将长茄子刷油先烤制十分钟，再拿出茄子将酱料平铺在茄子上继续烤20分钟。可以将蒜拨开（带皮）撒上孜然、辣椒、椒盐一起烤制