芝士酿烤茄子

步骤1/12茄子洗净剖开，片成大薄片；加入少许盐腌渍片刻；

步骤2/12西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末；

步骤3/12

锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；

步骤4/12锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；

步骤5/12

下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀；再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；

步骤6/12

加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿；

步骤7/12盛出备用；

步骤8/12

腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘；

步骤9/12外层刷上一层厚厚的橄榄油；

步骤10/12将炒好的馅酿在茄子卷中；

步骤11/12

送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；

步骤12/12

取出装盘，撒上芝士粉，即可。