1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
因为是突然想发菜谱,做完了都没有拍下过程来,只有做好了的图片。哈哈…
步骤1/5把买来的鲅鱼用水洗一下。买的时候最好让老板给剁一下,尽量薄一点,这样比较容易入味。洗好后放到容器里备用,不用进行腌制。
步骤2/5最好用平底锅。锅内倒入油,可以多一点。鲅鱼放进锅内煎一下,大约6成熟就可以。把煎好的鲅鱼放进容器里备用。
步骤3/5锅内的底油不用倒掉,放入花椒、葱、姜炒一下,喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒。然后把醋、老抽、生抽、糖、料酒,水放到碗里搅拌一下,倒入锅内。(这个汁料可以提前准备)
步骤4/5把煎好的鲅鱼放入锅内,汁料最好可以漫过鲅鱼,如果不够的话再加一点水就OK了,加入盐,盖上锅盖中火炖。
步骤5/5随时观察锅内汤汁的情况,差不多的时候大火收汁就可以了。把蒜瓣拍一下放入锅内,会有一股蒜香味。稍微焖一下就可以出锅啦。
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