私家烤鱼

步骤1/15

青鱼去鳞，去腮，从背部剖开去除内脏洗净，用盐和料酒、葱姜汁腌制20分钟。

步骤2/15

里外抹上一层生抽。

步骤3/15

里外撒上烧烤粉。

步骤4/15

烤盘底部抹上油，鱼的上面也要抹油。

步骤5/15

放入烤箱上下火220度烤制40分钟。

步骤6/15

如图把配料切好。

步骤7/15

准备好干锅调料。

步骤8/15

火锅底料。

步骤9/15

锅里烧水把各种蔬菜分别烫至七分熟。

步骤10/15

烫好放在篓里沥水。

步骤11/15

锅里放油，先把干辣椒和花椒炸香捞出，再把干锅调料和火锅底料放入炒制，加水、蚝油、生抽、糖煮十分钟。

步骤12/15

把蒜切碎，炸过得干辣椒和花椒切碎。

步骤13/15

端出烤盘把步骤11煮好的卤水倒入烤盘，撒上洋葱、金针菇、蒜泥、辣椒碎浇上热油。

步骤14/15

把烤盘直接放在煤气灶上大火煮制，中途撒上烫好的配料。（大概煮制十分钟左右）

步骤15/15

最后撒上芹菜叶上桌。