豆豉烤鱼

步骤1/22

将鲫鱼清洗干净，劈开备用；

步骤2/22

将虾清洗干净，与鲫鱼放在一起，加入5克盐，50克料酒，腌制1小时；

步骤3/22

腌制鱼的过程中，将洋葱、香芹等配菜清洗干净；

步骤4/22

准备豆豉、豆瓣酱、砂糖等调味料；

步骤5/22

准备烤盘，烤盘上面盖上锡箔纸；

步骤6/22

在锡箔纸上面涂抹一勺橄榄油，约5克；

步骤7/22

鱼和虾腌制1小时后，摆放在铺好锡纸的烤盘上；

步骤8/22

用勺在鱼身和虾上面涂抹橄榄油，每次少涂，反复涂抹几次；

步骤9/22

将芝麻和孜然混合后，撒在鱼身上和虾上，入味20-30分钟左右；

步骤10/22

将入味后的鱼和虾送入预热好的烤箱，温度190度25分钟；

步骤11/22

烤鱼过程中，先将洋葱、香芹、黄瓜等配菜切条；

步骤12/22

烤箱剩余时间10分钟时，在炒锅内放入少许橄榄油；

步骤13/22

加入豆豉炒出香味；

步骤14/22

加入郫县豆瓣酱炒出香味；

步骤15/22

加入洋葱、香芹、胡萝卜翻炒；

步骤16/22

加入木耳、蟹味菇翻炒；

步骤17/22

加入5克盐、10克砂糖、10克酱油和适量的芝麻、孜然翻炒至菜7成熟；

步骤18/22

关火后加入黄瓜和香菜拌匀；

步骤19/22

从烤箱中取出烤鱼；

步骤20/22

将炒至7分熟的配菜覆盖到鱼和虾身上，汤汁浇在上面；

步骤21/22

将烤盘再次送入烤箱，195度，烤10分钟；

步骤22/22

取出即可食用啦；