步骤1/4蟹洗干净对半切开，蟹钳用刀背拍拆
步骤2/4姜蒜切片，葱留葱白轻拍，豆豉酱、自制辣酱、糖用豉油拌匀待用
步骤3/4热锅下油，将姜葱蒜爆香，下蟹翻炒，盖上盖子焖一下再翻炒，保证蟹块受热均匀
步骤4/4蟹差不多熟的时候下盐、备好的酱汁翻炒，收汁入味即可上碟
炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
细食盐亮肤洗脸后，把一小勺细食盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将食盐和水搅
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