清蒸大闸蟹

步骤1/10

看上去新鲜十足。

步骤2/10

内附工具礼包和紫苏、红糖姜茶，很贴心。

步骤3/10

在冰箱里放了一夜，解开绳子准备逃跑。

步骤4/10

捆绑大闸蟹的绳子解开，清水泡1小时，让它吐出肚子里的部分脏东西，再用牙刷将大闸蟹刷洗干净。

步骤5/10

蒸锅里加水+1小勺盐+几片姜+半袋紫苏粉，蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，锅中水开后蒸格中放入大闸蟹。

步骤6/10

蒸比水煮的温度高，能在较短的时间里杀灭蟹体内的微生物和寄生虫，蒸蟹前一定要把蟹捆绑起来，不然螃蟹受热挣扎会弄断蟹脚蟹爪，影响美观也流失鲜味，蟹腹朝上放入蒸15分钟即可。

步骤7/10

大闸蟹鲜美无须任何佐料，我常常会忘记了蘸料。但由于性寒且腥，用醋去腥以姜解寒，所以我用少量的葱末+姜末，配以浙醋。

步骤8/10

用开水化开红糖姜茶，吃完大闸蟹后饮用可中和掉寒凉之气，对身体很好的。

步骤9/10

将蒸好的闸蟹取出，吃时蘸料汁即可。

步骤10/10

就爱那口蟹黄，喜欢一起来。