酒香辣蟹

步骤1/14

一共8只，每只都有自己的标签，用刷子刷干净后，其中4只切块炒制，4只清蒸

步骤2/14

莲菜切片焯水（水中加一勺白醋），洋葱半个切丝，青辣椒切段备用

步骤3/14

熬油：锅中放入2汤勺色拉油，小火，倒入所有香料，大蒜、姜片、葱段慢熬，熬制15分钟后加入一大勺郫县豆瓣酱继续熬制

步骤4/14

这一包是同大闸蟹一同配送的，很贴心到位，剪刀、桌布、湿纸巾、紫苏包、蟹醋和黑糖，我用了里面的蟹醋和黑糖

步骤5/14

熬制50分钟后放入一大把白芝麻

步骤6/14

熬制1小时后放入2汤匙白酒，转大火

步骤7/14

倒入螃蟹翻炒片刻，加入2汤匙生抽，300ml 啤酒大火焖煮5分钟，汤汁变浓稠后加入莲菜片和洋葱、青辣椒继续翻炒，出锅前放少许白胡椒粉和食盐调味即可

步骤8/14

此味道辣不过，甜提鲜，各味香料味十足又不会盖过蟹的鲜味，喜欢吃辣的可以多放些辣椒

步骤9/14

拿酒来

步骤10/14

汤汁最适合拌面：面条煮好后倒入炒制蟹的汤汁，加入1汤匙生抽、1勺鸡精、25ml蟹醋，少许香油拌匀，撒上黄瓜丝和炸花生米碎即可

步骤11/14

面吸足了汤汁，鲜美无比

步骤12/14

剩下四只清蒸

步骤13/14

黄多鲜味足

步骤14/14

来个蟹蟹的裸照