豆沙包和糖三角

步骤1/24

面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷可以用温水，配方中的面粉用量只是参考，根据自家食用量来调整

步骤2/24

先用筷子搅拌成絮

步骤3/24

再用手揉成较光滑的面团，然后蒙保鲜膜进行基础发酵

步骤4/24

待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤5/24

或者用手掀起面团，看下面的组织，气孔均匀，发酵成功

步骤6/24

面团取出，放在案板上，撒一些面粉，反复揉，大概有5-10分钟就成了，看个人的手劲儿大小

步骤7/24

用刀切一块面，切面处无明显的大气孔，面就揉好了

步骤8/24

将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子

步骤9/24

擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮

步骤10/24

自制的红豆沙馅准备好，用量多少随意，想吃大馅儿就多放，反之少放；豆馅的制作：泡涨发的红豆高压锅压熟，趁热加入适量的红糖或者白糖，拌匀后温热时碾碎，如果想要细腻的豆沙，就用料理机加少量水打成糊，再入炒锅中加油炒干

步骤11/24

取一个皮，放适量的豆沙馅在中间

步骤12/24

用包包子的手法包起来

步骤13/24

倒扣过来，放在案板上，双手搓转起来，使褶子变小变没，成圆球状

步骤14/24

剩下的面皮我要做糖三角，取适量的红糖和少许面粉

步骤15/24

将红糖和面粉混合均匀，平均分在六个面皮上，面粉起到粘合作用，可以有效防止红糖融化后流出

步骤16/24

用手指捏出三个花瓣状

步骤17/24

再将花瓣捏紧捏严，就是糖三角的模样了

步骤18/24

蒸锅中铺好打湿的屉布，将豆沙包和糖三角分两层码放在锅内，进行二次发酵；

步骤19/24

待生坯变得圆润，且体积略有增大时，开大火，上汽儿后蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖

步骤20/24

再来看看下层的豆沙包，发得也很好

步骤21/24

圆乎乎的豆沙包惹人爱

步骤22/24

豆沙馅也香甜适口

步骤23/24

糖三角也看着不错噢

步骤24/24

多吃点红糖可以补气血