红烧鱼块

步骤1/9

鱼块洗净，去黑膜

步骤2/9

加盐，料酒，姜丝花胡椒粉腌制半小时

步骤3/9

芹菜切段，青蒜头拍扁切段，葱切段，干辣椒切段，青椒切块备用

步骤4/9

腌制好的鱼块裹一层干淀粉

步骤5/9

热锅，加食用油，煎，不要频繁翻动，保证鱼块不散开

步骤6/9

两面焦黄盛出备用

步骤7/9

锅底剩油加热，倒入蒜，葱，姜，干辣椒爆香，加入芹菜翻炒

步骤8/9

加入鱼块，清水，白糖，盐，料酒，生抽，盖好，炖几分钟，大火收汁，加少许鸡精

步骤9/9

装盘