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盐菜扣肉

这道盐菜扣肉在我们那里算得上是一道大菜了不管是家中请客摆酒席还是逢年过节都会做这道菜要把此菜做的更好吃盐菜和肉的选择很重要今天我就来为大家做这道盐菜扣肉

小芹菜xjdu
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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盐菜扣肉热量：1330 千卡

脂肪：81.05克
蛋白质：54.92克
碳水化合物：186.07克

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食材主料/辅料

腊肉适量、盐菜小半碗、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、料酒适量、自制辣椒酱两勺、生抽少许、老抽少许、鸡精适量

盐菜扣肉的做法步骤

步骤1/9

准备好干盐菜
步骤2/9

开水泡发待用
步骤3/9

腊肉切片厚薄大小适中
步骤4/9

腌制：生姜大蒜料酒生抽老抽鸡精辣椒酱拌匀备用
步骤5/9

泡好的盐菜淘洗干净挤去水分加调料拌匀
步骤6/9

将腌好的腊肉肉皮朝下依次码放在碗里
步骤7/9

然后将盐菜放在腊肉上锅中做水大火蒸30分钟即可
步骤8/9

成品
步骤9/9

成品

小窍门

1.可选用新鲜五花肉
2.用新鲜肉可将肉皮在锅中稍炸至金黄色涂上蜂蜜上色会更漂亮
3.注腊肉因已腌过切不可放太多调料以免过咸

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