剁椒酱

步骤1/4

指天椒，仔姜洗干净晾干水分，蒜头去皮。指天椒表面水分干后去掉籽，用刀剁碎（不能吃太辣的话可将部分指天椒换成红尖椒）。

步骤2/4

加入剁碎的蒜头跟仔姜。

步骤3/4

加入适量盐，50克高度白酒搅拌均匀。

步骤4/4

装进煮烫过并晾干水分的玻璃瓶内密封好。一个星期后就能享用了。开封后放进冰箱冷藏保存。