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小炒黄牛肉

长沙本地有一类传统菜叫——口味菜。顾名思义就是口感，味道浓郁的菜，长沙的伢子，妹陀经常念叨：这两天口里没味，到哪里去吃点口味滴。

美食组长
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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小炒黄牛肉热量：542 千卡

脂肪：103.44克
蛋白质：33.67克
碳水化合物：40.61克

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食材主料/辅料

黄牛肉 200克、红辣椒适量、大蒜叶适量、姜丝适量、生抽适量、老抽少许、香油适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤1/6

牛肉丝，红椒丝，蒜叶切好，牛肉用香油，生抽，姜丝腌好
步骤2/6

牛肉丝下油锅爆炒，猛火快炒，炒好备用
步骤3/6

红椒丝炒熟
步骤4/6

加入炒好的牛肉，下蒜叶，加生抽，老抽调味上色。整个过程要快5分钟以内出锅
步骤5/6

成品，下饭是一定滴
步骤6/6

细节，除了牛肉炒其它荤菜也可以，就是喜欢这股香辣味

小窍门

香辣味，不要勾芡，不要生粉腌。切细，也是湘菜入味基础。牛肉切不好的，先冻30分钟再切细丝

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