贵妃秘制牛肉酱

步骤1/7

把鲜红辣椒与大蒜剁碎，混合在一起，备用。

步骤2/7

牛肉切粒

步骤3/7

花生烤箱，上下火，200度，烤10分钟，拿出晾凉，然后拿擀面杖擀碎，不用很碎，大颗粒即可。我喜欢吃大颗粒的。

步骤4/7

锅里加入比炒菜多7-8倍的油……放入姜碎，牛肉粒，低温油慢慢炒至牛肉熟透，用滤网捞起牛肉粒，备用。

步骤5/7

锅里剩下的油，小火继续加热，放入黄豆酱，花椒粉，炒香，加入辣椒大蒜继续小火不断翻炒，记得要不断翻炒啊！以免糊锅。

步骤6/7

待辣椒大蒜翻炒3分钟后，加入牛肉粒继续小火翻炒，此时如果觉得油少了，可适当加点。翻炒过程中，加入生抽，蚝油，盐（不用那么多，因为黄豆酱是咸的），香油，白芝麻。

步骤7/7

最后加入花生碎，盛入可密封的盒子里，放凉后，冰箱冷藏。随吃随取！