冰皮月饼

步骤1/13

材料大合影，由于料都调好了才拍的，有些没拍进去。

步骤2/13

紫薯刨皮切薄片蒸熟，这样少耗电又快。然后拿出来用勺子压成泥就好了。

步骤3/13

把除了紫薯以外的材料混合搅拌均匀上蒸锅蒸熟，熟了之后就拿出来用筷子迅速搅拌成棉絮状凉至不烫手。

步骤4/13

在这空档炒一些粘米粉等下如果模具沾粘可以用的到。

步骤5/13

把放至不烫手的冰皮面和紫薯揉成光滑不粘手的团，白色的就是我们的冰皮团，紫薯的就是馅，如果大家要求口味变一点可以将紫薯放点油和糖炒一下或者直接和点糖和炼乳也可以。我什么都没有放。

步骤6/13

冰皮面团和紫面团揉成长条分成等量小介子，冰皮15克，馅35克。

步骤7/13

把冰皮面团压扁，把馅放到冰皮上。

步骤8/13

把口收好揉圆。

步骤9/13

把揉好的介子放入模具里面压实，我的模具是实木的，会粘，所以可以先把介子放在炒好的粘米粉里滚一下，或者在模具里洒些粘米粉都可以。我做的时候不好拍照片，这个图是后面剩的紫薯团放上去补拍的照片

步骤10/13

然后把模具翻过来轻敲下就出来了。入冰箱冷藏半个小时味道更佳。

步骤11/13

美美哒滴成品图1。

步骤12/13

美美哒滴成品图2。

步骤13/13

PS：1-不喜欢紫薯味道的可以换成豆沙。步骤一样一样滴。
2-做好之后放冰箱之前要用保鲜膜包起来或者盖上盖子，要不然表皮会裂哦。