秋天是梭子蟹的季节,上海名菜之一就是面拖蟹,色泽红亮,咸鲜味美
梭子蟹拆开洗净,对半切开
葱姜酒做蘸料,浸一下过上少量淀粉,中火煎至黄色
盛出备用
毛豆子过油沥干,下葱姜爆香,蟹块入锅翻炒,加入毛豆子和生抽翻炒至香味出来,倒入少量水后大火收汁出锅
梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐
梭子蟹的功效与作用梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节
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