最近总喜欢餐桌上一热一凉,而且必须有道绿色的菜~昨天是茼蒿,今天在市场上买了一把新鲜的空心菜~就做喽
切去空心菜顶头部分,怕老了炒出来口感太硬
将空心菜杆切段,剩余菜叶部分不动~分开清洗,干净又方便~图中是先清洗空心菜杆
接下来清洗菜叶部分
以后,将蒜洗干净切末
油热后,大火,先放入菜杆儿,翻炒一分钟后放入菜叶儿~同样大火,翻炒一两分钟后,加入蒜末~翻炒~同时加入炒菜常用调料~
出锅喽~颜色很棒呦~没有太多汤汁是因为菜洗好后控水了~
据说炒菜中期加入蒜末,蒜味儿更香
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