令人吃一口想两口的香辣蟹

步骤1/15

备料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒/ 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 葱 / 姜 / 蒜

步骤2/15

海鲜酱

步骤3/15

郫县豆瓣酱

步骤4/15

河蟹放水中浸泡，建议放些盐，起到杀菌清洁的作用。
PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，以免河蟹爬出。

步骤5/15

清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。

步骤6/15

揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。

步骤7/15

揭开河蟹背部的壳。

步骤8/15

把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~

步骤9/15

炒锅烧热放适量食用油。

步骤10/15

倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。
翻炒出辣辣的香味。

步骤11/15

蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒，
再倒入生抽、料酒适量提味。

步骤12/15

放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。

步骤13/15

待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，盖锅盖焖十五分钟即可出锅。

步骤14/15

一道美味的香辣蟹出锅

步骤15/15

成品