中秋食谱-炫彩印花冰皮月饼

步骤1/16

把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤2/16

然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）

步骤3/16

烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止

步骤4/16

冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）

步骤5/16

只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘

步骤6/16

接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了

步骤7/16

将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个

步骤8/16

将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）

步骤9/16

将糕粉倒在硅胶垫上

步骤10/16

取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮

步骤11/16

将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止

步骤12/16

将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球

步骤13/16

把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了

步骤14/16

也可以去乐众店铺买7式桃山皮月饼皮制作五彩缤纷的冰皮月饼哦

步骤15/16

绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦

步骤16/16

绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦