在深圳呆了一年多,爱上了粤菜,喜欢上了早茶,每次必点的就是豉汁蒸排骨,但每份量很少,如果放开吃我觉得能吃下好几笼
猪小排泡冷水1小时,泡出血水,沥干,加入2汤匙生抽,1勺白糖,1勺盐,1/2勺白胡椒粉,1勺鸡精,1勺淀粉拌均,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
大蒜切末,青红辣椒切圈,热锅倒入少许色拉油,倒入蒜末和豆豉小火煸香,连同青红辣椒圈一起倒入排骨中拌均后,继续盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时
腌制好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸制20分钟即可
制作很简单,就是前期腌制时间较长
豆豉经过热油编织,香味释放出来
蒸出来的汁水配上米饭也是很好吃的
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