蒜香豉汁蒸排骨

步骤1/8将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；

步骤2/8将蒜籽擦成蒜蓉；

步骤3/8排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；

步骤4/8锅内倒入油热至6成；

步骤5/8腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；

步骤6/8排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；

步骤7/8将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；

步骤8/8在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。