海南本地的辣椒也很多,红灯笼黄灯笼辣椒,但是都不是自己爱吃的,我喜欢吃那种红油带肉丁的辣椒酱,所以今天有空自己在家里试做,比较成功,上传了菜谱。因为事先没有准备好电子秤,都是按照调羹做计量工具的,请见谅。
在超市买回来的瘦肉
切丁加料酒,姜末腌制15分钟
大蒜切碎
辣椒洗净,去蒂,控干水
这次是用剪刀剪的,为了不让砧板很辣,带一次性手套。
起油锅,放多一些油,放花椒烧热
放腌好的瘦肉,翻炒。倒入酱油,豆瓣酱,蒜,辣椒,花生(花生需要干锅烤干或者油炸过,我的是上次做凉粉炸的花生剩下的)翻炒10-15分钟
出锅,装瓶。
迫不及待的吃起来了
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