豆豉香辣酱炒鱼皮

步骤1/5

鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。

步骤2/5

锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。

步骤3/5

捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。锅里下油，爆香蒜瓣和姜片。

步骤4/5

下青红椒翻炒。倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒。

步骤5/5

倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味。快速翻炒均匀即可（要快，不然鱼皮要化了）。