麻辣肉酱拌面

步骤1/22

准备好食材，肉，蒜，姜切片，辣椒

步骤2/22

需要用到的材料。。。碗里的是辣椒粉和麻椒粉

步骤3/22

姜蒜切沫，辣椒用剪刀剪成小段

步骤4/22

大葱切沫备用

步骤5/22

肉剁成肉沫，肥瘦肉做出的肉酱要好吃

步骤6/22

开火，锅里倒入豆油。。。。

步骤7/22

冷油加入姜蒜沫辣椒段，炒散，炒出香味后。。。

步骤8/22

炒出香味后加入一勺豆瓣酱。。。炒均匀

步骤9/22

炒匀后加入肉沫。。将肉沫炒散

步骤10/22

炒散后加入料酒，继续炒匀

步骤11/22

炒匀之后。。继续加入适量生抽和老抽。。。。炒匀

步骤12/22

接着，倒入辣椒粉和麻椒粉，翻炒均匀

步骤13/22

加入葱末。。。翻炒匀

步骤14/22

葱末炒匀后，加入水，水的高度，和肉沫平衡为好

步骤15/22

要是觉得不够咸，可适量加盐（因为我家这个是个重口味，一般情况下，咸度是够了的）

步骤16/22

加盐之后翻炒均匀，即可出锅。。。。

步骤17/22

出锅的时候犹豫了一下。。。都没有汁了。。。心累

步骤18/22

锅不用洗，直接倒入足量可以煮面的水，煮开。。。。。

步骤19/22

沸腾后加入面条

步骤20/22

待面条都软化进入锅内，加入适量盐

步骤21/22

面条煮好以后，捞出面条，在面条中间放入适量猪油，少量盐和酱油，再把麻辣肉酱加上，麻辣肉酱拌面就做好了～～

步骤22/22

开吃吧～真的很辣啊～