胡萝卜洋葱牛肉包子

步骤1/12

1，把低筋面粉和一茶匙白糖（白糖可不用），3g酵母粉（家里有酸奶的朋友可以加两茶匙普通酸奶味道更好）用温开水（水温别超过45度，比自己体温稍高即可）和好，用保鲜膜或湿润的布盖住醒半小时以上，这段时间可以调肉馅。（保鲜膜要用刀戳几个眼方便漏气，面团也要呼吸哒

步骤2/12

2，胡萝卜洗净刨成丝，大葱生姜剁碎成沫跟胡萝卜放到一起，洋葱切小块备用

步骤3/12

3，不粘锅倒入少许橄榄油，油温稍热放入洋葱煸炒，洋葱软后放入牛肉馅，关火，放少许食盐，黑胡椒（可不放），蚝油，搅拌。

步骤4/12

4，从锅中把搅拌好的牛肉洋葱馅料跟之前的胡萝卜大葱姜沫放到一起，调味，佐料看自己口味，我的是：食盐，生抽，老抽，十三香，鸡精，白糖，花椒粉。最后还要放1茶匙香油提香。

步骤5/12

5，搅拌肉馅，根据自己口味逐步调整，然后静置肉馅或搁置冰箱（冷冻冷藏都可）使之入味。

步骤6/12

6，面团醒好了

步骤7/12

7，将季子揉成小团子，我的大概直径6cm，案板上撒些干面粉，然后将季子擀成微微有些厚度的面饼，开始包包子?

步骤8/12

8，左手持面皮食指推褶子开始旋转包包子，馅料如果一开始包不用放太多

步骤9/12

9，包好的小包子们放在箅子上撒上干面粉静置15分钟才能蒸，面团随包随扯，也要记得用保鲜膜和湿布盖好防止干化。

步骤10/12

10，蒸屉抹少许油，湿润的蒸笼布铺好，然后把醒超过15分钟的包子放上去，注意排布间隙，锅内冷水不宜太少，盖好锅盖，中火蒸7～8分钟即可

步骤11/12

11，7分钟左右过去了，揭开锅盖，哇，享受这一刻吧

步骤12/12

12，你们家是沾酱油吃还是醋汁吃？