中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子用淡盐水洗净。
将茄子撕成长条状。
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可，端出凉凉
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
好吃不费牙
抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
