小炒豆干

步骤1/9

将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

步骤2/9

青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。

步骤3/9

锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）

步骤4/9

锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。

步骤5/9

爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。

步骤6/9

青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。

步骤7/9

放入生抽、五香粉、继续翻炒。

步骤8/9

放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

步骤9/9

完成?